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[밀당365] "주목할 만한 변화" 젊은 당뇨 환자 수 급증

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  혈당 관리를 위한 사회적 관심이 증가하면서 젊은 사람들 사이에서 당뇨병에 대한 이해와 경각심 역시 커지고 있습니다. 자주 간식을 먹는 것이 우려되어 '제로 디저트'를 선택하고, 식사 후 졸음을 느낄 때 "다만 혈당 문제가 아닐까?"라고 생각해 보기도 하지만, 실제로 자신의 당뇨병 리스크를 확인하거나 건강 검진으로 연결되는 사례는 매우 적습니다. 대한당뇨병학회의 2024 공개 자료에 따르면, 우리나라 19～39세의 당뇨병 환자들 중 약 56.7％는 자신이 병에 걸렸다는 사실조차 모른 상태이며, 치료받고 있는 사람은 전체의 34.6%，그리고 혈당 수치를 정상 범위 내로 유지하는 사람들은 겨우 29.6%입니다. 청장년기에 당뇨병 진단을 받게 되면 장기간 질환과 함께 살아야 하므로 예후 상황이 좋지 않을 가능성이 큽니다. 요즘, 과거 10년 동안（2012～2022）한국의 젊은층 당뇨병 환자를 조사한 연구 결과가 하나 발표되었습니다.
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    오늘의 당뇨 뉴스レター를 두 줄로 요약합니다.
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    1. 10년 동안 청년 당뇨병 환자의 비만률과 대사 관련 합병증이 늘었습니다.
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    2. 젊음을 이유로 안심하지 말고, 일상의 식사 양을 조절하는 등의 전체적인 생활 습관 변경이 중요합니다.
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   10년간 전반적인 흐름 짚어보니
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  삼성서울병원·고대안암병원 등 국내 다섯 개 대학병원 내과 연구팀이 2010~2020년 국민건강보험공단 데이터베이스를 활용해 19~39세 당뇨병 환자를 분석했습니다. 그 결과, 남성 환자가 여성 환자보다 약 두 배 많았으며 30~39세의 유병률이 10년간 두 배 이상 증가하며 가장 증가폭이 두드러졌습니다. 진단 시 평균 체질량지수(BMI)와 허리둘레는 증가 추세를 보였습니다. 2020년에 T2DM을 앓고 있는 젊은 성인의 67.8%는 BMI 25 이상, 31.6%는 BMI 30 이상, 10.1%는 BMI 35 이상이었습니다. 고혈압, 이상지질혈증, 지방간 등 동반질환 유병률도 점차 상승했습니다. 동반질환 중에서는 이상지질혈증이 가장 흔했으며 2020년 진단받은 환자 중 79.8%가 해당됩니다. 당뇨병 치료율은 2010년 28.7%에서 2020년 33%로 소폭 증가했습니다.
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   심각성 인지하고 적극적인 대응해야
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  교신 저자로 연구에 참여한 고려대학교 안암병원 내분비내과의 김남훈 교수는 최근 상황을 걱정스러워하며 의견을 밝혔습니다. 그녀는 "당뇨병 발병 빈도와 함께 20~30대 청장년층에서 질환 보유율 또한 증가하는 것이 매우 염려된다"면서 "인구 구성에서는 이들이 감소하면서 실제로 당뇨병으로 진단받는 사람들의 숫자만 오히려 늘어나고 있어, 앞으로 이런 나이 든 사람들에게서 더 많은 당뇨병 환자가 생길 것이라는 전망을 제시하였습니다."
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  김남훈 교수가 지적하듯이, 청년 당뇨병 환자의 약물 투여와 의료기관 방문 빈도가 40세 이상 환자들보다 훨씬 적다는 문제가 있습니다. 그는 이들을 위한 사회적인 지원 시스템 구축과 인식 변화가 필수적이다고 강조합니다. 또한 고가의 체중 감소를 돕는 당뇨약 역시 치료 가능성을 저하시키고 있다고 언급하였습니다.
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  대한당뇨병학회의 발표에 따르면 "전에는 중장년층의 질환이었던 당뇨병이 지금은 20~30대로도 자주 발생하고 있습니다."라면서 "이는 개인뿐만 아니라 사회 경제적으로도 큰 짐이 될 수 있으므로 조기에 대응하고 철저히 관리를 하는 것이 중요하다"고 강조했습니다.
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   대한당뇨병학회에게 ‘대책’ 물으니
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  우리나라 전문가들께서는 젊은 세대에서 나타나는 당뇨병 증상을 어떠한 방식으로 해결하고 계신지 알고 있으십니까? 최근에는 대한당뇨병학회의 노력 덕분에 젋은 층에게 특화된 개인 맞춤형 치료 가이드라인이 준비되고 있습니다. 보도 자료에 따르면, 이 과정에서는 종래의 표준화된 접근법만으로 다양하게 발생하는 젊은 당뇨환자의 상황을 완벽히 이해하기 어렵다는 인식 하에 비만, 유전자 관련 요소, 그리고 인슐린 생성 능력을 포함하여 각각의 환자를 위한 독특한 진단 및 치료 프레임워크를 만들기로 결정했습니다. 현재 즉시 활용할 수 있는 추가적인 조치로서, 단순히 내분비내과 의사뿐만 아니라 교육간호사, 영양사이거나 물리치료사를 포함한 여러 전공 분야의 전문가들과 함께 하는 다과학적 접근법을 제안합니다.
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  학회에서는 계속해서 고위험 청년층에 대한 정밀 검사의 범위를 넓히자는 제안을 하고 있습니다. 지금은 국립 건강검진 프로그램에서 40세 이상에게 당뇨병 검사를 실시하지만, 학회는 이 기준을 35세로 낮추고 또한 비만, 가족 역사, 다낭성 생식선 증후군 또는 임신 중 당뇨병 경험이 있는 모든 20세 이상 성인들에게도 초기 진단을 받도록 추천하고 있습니다.
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   젊은 당뇨병 환자들이 반드시 알아두어야 하는 사항
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  젊은 당뇨병 환자들의 비율이 늘고 있지만, 많은 사람들이 자신의 질환 여부를 빨리 알아차리는 경우가 부족합니다. 대한당뇨병학회의 설명에 따르면 "먼저 '당뇨병은 주로 노인이 걸리는 병'이라고 생각하는 편견부터 변경해야 합니다."라고 밝혔습니다. 이들은 또한 "당뇨병은 초기에 인식하고 효과적으로 치료한다면 완치될 가능성이 있으며, 비교적 어릴 때 발달하더라도 꾸준히 관리함으로써 장기간 합병증 없이 건강하게 살 수 있습니다"라고 강조하였습니다. 이러한 목표 달성을 위해서는 당뇨병 조기 탐지를 위한 기준 개선과 함께 건강검사에서 혈당농도 지수(HbA1c) 측정법을 도입하여 정책 차원에서도 변혁이 필요하다고 주장했습니다.
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  교수 김남훈은 "당뇨병의 초기 1~2년 동안의 관리가 전체적인 치료 결과를 결정짓는다"라고 강조하였습니다. 그는 젊은 당뇨환자들에게 필요한 주요 사항으로 ▲과체중일 때 정기 건강 검사를 받아야 함 ▲당뇨병 확진 시 전문 병원을 방문하여 적절한 처치를 받으라는 조언 및 ▲식욕을 줄여가는 것이 중요함을 언급하였습니다. 또한, 많은 이들이 무거운 몸무게를 떨쳐내려면 활발하게 움직여야 한다고 오해하고 있지만 실제로는 이러한 접근법보다 하루 총 열량 소모와 간편한 형태의 탄 수용량을 낮추는데 초점을 맞추어야한다고 설명합니다. 이를 통해 저녁 식사는 물론이고 앙증맞은 음식들을 피하면서 일정 부분을 제외시키는 등의 방법도 효과적으로 적용될 수 있습니다. 특히 체중 문제가 있는 사람들은 현재 식탁 위의 양 중 한 숟갈 가량(약 밥그릇의 3분의 1)을 남겨두면서 하루에 대략 300칼로리를 아낄 것을 권장하였습니다.
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   *유병률·발생률
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 유병률은 특정 시점에 그 병을 앓고 있는 사람이 전체 인구 중 얼마인지를 나타낸 지표이며 발생률은 특정 기간 동안 새롭게 그 병을 진단받은 사람의 비율.
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[밀당365] "주목할 만한 변화" 젊은 당뇨 환자 수 급증

혈당 관리를 위한 사회적 관심이 증가하면서 젊은 사람들 사이에서 당뇨병에 대한 이해와 경각심 역시 커지고 있습니다. 자주 간식을 먹는 것이 우려되어 '제로 디저트'를 선택하고, 식사 후 졸음을 느낄 때 "다만 혈당 문...

고양이 림프종 예방하려면… 즉시 중단해야 할 보호자의 습관 [멍멍냥냥]

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  매년 전 세계에서 800만 명 이상의 사람이 흡연으로 사망한다. 세계보건기구에 따르면 담배에는 4000여 가지의 화학 물질과 70종 이상의 발암 물질이 들어 있는데, 이런 유해 물질이 각종 질병 발생 위험을 높인다.
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  인간보다 체구가 작은 반려동물에게는 담배가 더 치명적이다. 같은 양의 유해 물질을 흡입해도 더 심각한 건강 문제로 이어질 수 있기 때문이다. 특히, 고양이는 여러 반려동물 중에서도 간접흡연의 피해가 큰 동물로 꼽힌다. 이유가 뭘까?
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  고양이들은 ▲청결 상태 유지 ▲체온 관리 ▲스트레스 완화 ▲피부 보호 등을 위해서 혀를 이용하여 자신의 털을 핥아주는 '그루밍(grooming)' 행동을 합니다. 이런 활동으로 인해 하루의 약 8시간 중 3시간 가량을 차지한다고 알려져 있습니다. 또한 이러한 동물들의 습관 때문에 담배 연기를 통해 생기는 '2차 흡연'뿐만 아니라 '3차 흡연'도 큰 위협입니다. 여기서 3차 흡연이라는 것은 실제 담배 연기가 아닌 피부나 털, 의류 등에서 발견되는 담배유해 성분들에 의해 발생합니다. 그래서 고양이는 주변 환경 속의 담배 잔여 물질들이 모두 제거되고 나더라도 여전히 그루밍 과정에서 이를 다시 흡입하게 됩니다. 따라서 비흡연자인 고양이들도 간접적으로 담배를 마시게 될 경우 구강암이나 폐암과 같은 다양한 형태의 알레르기와 호흡 기능 장애 및 피부 문제들을 겪을 확률이 상당히 증가한다는 것이 밝혀졌습니다.
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  매사추세츠대학교에서 실제로 조사한 바에 따르면, 악성 림프종을 겪은 고양이 80마리와 신장 질환을 가지고 있는 고양이 114마리를 분석한 결과를 보면, 담배를 피우는 사람이 거주하는 집안의 고양이는 담배를 피우지 않는 사람들의 집 안의 고양이들보다 약 2.4 배나 더 많은 가능성을 보였다. 또한, 이전부터 5년 동안이나 그 이상으로 간접적으로 흡연에 노출된 경우에는 발병 가능성도 대략 3.2 배까지 상승한다는 것이 확인되었다.
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  고양이를 기르는 사람이라면 금연을 생각해보는 것이 좋다. 만약 금단 증상으로 인해 금연하기가 어려울 경우, 집 안에서는 절대로 담배를 피지 않는 것이 중요합니다. 야외에서 담배를 핀 다음에는 반드시 의복과 몸에서 담배의 독성 물질을 완전히 청소한 후에야 고양이와 함께 시간을 보내야 합니다. 또한 매년 한번 씩 가슴 X선 검진을 받음으로써 흡연으로 인해 생길 수 있는 질병 예방에도 도움이 됩니다.
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고양이 림프종 예방하려면… 즉시 중단해야 할 보호자의 습관 [멍멍냥냥]

매년 전 세계에서 800만 명 이상의 사람이 흡연으로 사망한다. 세계보건기구에 따르면 담배에는 4000여 가지의 화학 물질과 70종 이상의 발암 물질이 들어 있는데, 이런 유해 물질이 각종 질병 발생 위험을 높인다. 인간보다 체구...

[봉화소식] 고추 등 바이러스병 예방 홍보 나서

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 봉화군은 지난 22일 내재된 고추, 수박, 토마토 등의 작물을 경작하는 농민들을 상대로 바이러스 병의 발생을 줄이기 위한 미리부터 시작되는 예방 조치를 알리는 활동에 착수했다고 발표했습니다.
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 according to information from Bonghwa County, the virus disease mainly spreads through infected seeds, pests and diseases, as well as tools used for work; when plants get infected, this leads to reduced yields and lower quality produce, causing significant economic losses for farmers.
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 검증된 바이러스 무병 종자를 사용하고 파종 전 종자 소독을 해야 한다. 구입한 모종은 정식 전 이상 유무 철저히 확인해야 하며 바이러스를 매개하는 진딧물, 총채벌레 등을 사전 차단하기 위해 정기적인 방제 작업을 실시해야 한다.
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 특히 작업 도구와 장갑, 신발 등은 주기적으로 소독해야 하며, 바이러스에 오염된 물질은 발견 즉시 제거하여 확산을 막아야 합니다.
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 작물의 적절한 생육환경(양수분) 조성을 통한 스트레스 최소화로 바이러스병에 대한 저항력을 높여줘야 한다고 군은 설명했다.
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 장영숙 봉화군 농업기술과장은 "농작물 바이러스 감염은 정식 전 모종확인 및 매개충의 철저한 방제가 관건"이라며 "농업인들께서는 매개충 관리 등 예방 수칙을 준수해 건강한 농작물 재배에 힘써 주시기 바란다"고 말했다.
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[봉화소식] 고추 등 바이러스병 예방 홍보 나서

봉화군은 지난 22일 내재된 고추, 수박, 토마토 등의 작물을 경작하는 농민들을 상대로 바이러스 병의 발생을 줄이기 위한 미리부터 시작되는 예방 조치를 알리는 활동에 착수했다고 발표했습니다. according to information...

현기증, 단순히 일어서서 생기는 현상일까? 심장 문제가 숨겨진 이유

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  만약 앉아 있던 또는 눞은 채로 갑작스럽게 벌떡 일어서서 가슴 두근거림과 현훈을 겪었다면, 일반적으로는 빈혈 혹은 자세성 저혈압 때문이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 이런 징후가 지속될 경우, 실제로는 마음의 문제를 점검해볼 필요도 있을 것입니다.
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   ◇자세의 변경이 자율신경계 장애를 일으켜 발생합니다.
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  '자세성 기립성 빈맥 증후군'은 사람들이 의자에서 서기 시작할 때 맥박 수가 정상보다 크게 상승하고 여러 가지 부작용을 초래하는 자율 신경계의 장애 상태입니다. 보통 사람들은 앉았다가 혹은 눕다가 일어서는 경우에 하체로 피LOODING 되는 혈류를 조절하는데 반해, 이러한 증후군으로 고통받는 분들의 경우에는 그 기능이 원활하게 작동하지 못하여 문제들이 발생합니다.
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  심장혈관계 내과인 강동경희대학교병원의 양소영 교수는 "주요 특징은 잠에서 깨서 자리를 밟을 때 평상시 누운 상태일 때보다 심박수가 분당 30번 가량 더 빨리 올라가는 것이다"라고 언급했습니다. 이러한 변주는 일반적으로 일어서자마자 10분 안팎에 발생하며, 어지럼증, 기절 직전의 감각, 무력감, 주의집중 문제 그리고 심장 두근거림 같은 여러 가지 증상을 동반할 수 있다고 설명하셨습니다.
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  자가성 직립성 편심성 빈맥 증후군은 주로 여성이 겪는 것으로 인지되며, 그 발생 비율은 약 0.1~0.2%임으로 확인된다. 이 상태의 근본적인 이유들은 건강 상태의 하락, 최근에 일어난 바이러스 질환이나 감염, 신체의 자기 조절 능력 손실, 그리고 지속되는 피곤함 등의 요소와 관련될 수 있다. 이러한 현상을 더욱 부추기는 특정 사례들에서는 바이러스 병원에서 호전기를 거치거나, 수술 혹은 외상 경험이 있는 사람들 또는 자가 면역 장애를 가진 사람들이 해당한다. 가장 최근에는 코로나19 감염자의 재활 과정에서 이런 종류의 증상들이 관찰되었다.
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   ◇기립경 검사로 진단, 생활습관으로 증상 완화
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  원인이 불분명하고 난치성 증후군이기 때문에 진단받기 어려운 편이다. 진단은 ‘기립경 검사(Tilt table test)’를 통해 이뤄진다. 환자를 눕힌 상태에서 기립 자세로 바꿔가며 심박수와 혈압 변화를 측정하는 검사다. 병력 청취도 진단에 중요한 도구다. 증상이 언제 시작되었는지, 갑자기 혹은 점차 발생했는지, 증상 발현 당시 감염이나 수술 등 연관된 소견이 있었는지 등을 청취한다. 이외에도 자율신경 기능 검사, 혈액 검사, 심장 초음파, 홀터 검사 등을 통해 정확한 진단이 가능하다.
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  지금까지 특별한 치유 방법은 발견되지 않았지만, 생활 패턴을 바꾸고 의약품 복용을 통해 증상을 줄일 수 있습니다. 주요 관리 방식에는 다음과 같은 것들이 포함됩니다:
  ▲ 물 마시는 양 늘리기
  ▲ 나트륨 섭취량 높이기
  ▲ 적게 먹되 자주 먹기
  ▲ 누운 상태에서 할 수 있는 유산소 활동 (예 : 수영이나 리클라이닝 자전거 타기)
  ▲ 정맥 출혈 예방 용 압박 스타킹 사용
  증세가 너무 심각할 경우, 의사와 상담하여 약물을 투여받아야 합니다. 이때, 베타 차단제, 혈압 강화 제, 그리고 체내 피질체계 유지 등을 위한 약들은 모두 개인의 건강 상태 및 전문가의 결정에 의해 처방될 것입니다. 또한 지속적인 모니터링과 케어 역시 필수적입니다.
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  Professor Yang Soyoung stated, "Postural Orthostatic Tachycardia Syndrome does not threaten life but can significantly degrade the quality of daily life as a chronic disease; patient awareness and consistent management are essential." She also mentioned, "In particular, young female patients should consult with an specialist early if they repeatedly experience symptoms such as fatigue, decreased concentration, palpitations, and so forth," she added.
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현기증, 단순히 일어서서 생기는 현상일까? 심장 문제가 숨겨진 이유

만약 앉아 있던 또는 눞은 채로 갑작스럽게 벌떡 일어서서 가슴 두근거림과 현훈을 겪었다면, 일반적으로는 빈혈 혹은 자세성 저혈압 때문이라고 생각할 수 있습니다. 그러나 이런 징후가 지속될 경우, 실제로는 마음의 문제를 점검해볼 필요도 있을 ...

위험한 식습관이 폐암 위험을 최대 3배 증가시킨다?

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 흡연과 폐암 간의 밀접한 관련성은 이미 오랜 기간 동안 확인되어 왔습니다.
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  그러나 최신 연구들에 따르면 흡연을 하지 않는 사람들에서도 폐암 발병률이 상승하고 있다는 점입니다.
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 식습관이 이 원인 중 하나로 강조되며, 특히 우리가 자주 하는 음식 섭취 습관이 의외로 폐암의 위험성을 증가시킬 수 있음을 알게 되었다. 우리의 하루하루 속에 숨은 이러한 식사 패턴들이 결국에는 질병 발생 확률을 올릴 수 있는 것이다.
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 특히 폐는 외부의 해로운 물질뿐만 아니라 체내의 염증 및 활성 산소에도 예민하게 반응하는 장기입니다.
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  먹는 음식 종류에 따라서 폐 조직에서 일어나는 염증 반응과 산화 스트레스가 커져 암 발병 확률이 올라갈 수 있습니다.
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 다음은 의료진이 특별히 주의를 기울이는 폐암과 관련된 위험한 식사 습관 세 가지입니다.
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  첫 번째, 가공 육류 중심의 식단 - 니트로사민 및 나트륨 과다 섭취의 문제
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  햄, 소시지, 베이컨 등의 가공 육류를 많이 먹는 식사는 폐암 발병과 깊게 연결되어 있습니다.
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 가공육을 보존할 때 쓰이는 아질산염이 몸 안에서는 니트로사민이라는 물질로 바뀌는데, 이것이 매우 위험한 발암물질이라고 여겨진다.
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 특히 니트로사민은 호흡기보다는 혈액을 통해 폐 조직에 축적되며, 이는 폐 세포를 공격하고 돌연변이를 유발할 가능성이 있습니다.
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  여기서 프로세스드 미트에 포함된 과다한 소금 성분은 몸 안에서 염증 반응을 강화하고, 이러한 만성적인 염증 상태는 폐암 발생의 기반이 됩니다.
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 가공육의 섭취를 주 1회 미만으로 제한하고, 고기를 먹을 때는 신선한 생고기와 야채를 같이 소비하는 것이 좋다.
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  두 번째, 고혈당 지수(GI)가 높은 식품 섭취 – 인슐린 저항성과 폐세포 돌연변이
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 단순히 혈당 수치를 상승시키는 것을 넘어서, 정제된 탄수화물과 고당 분 함유 싥사들은 다양한 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
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  흰쌀밥, 흰빵, 케익, 과자 등과 같이 고glycemic index (GI) 식품들은 식사 후에 혈당 수치가 급속히 오르게 만들어 폐암 발병 위험성을 증대시킨다고 합니다.
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 이는 인슐린의 과도한 분비를 초래합니다.
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 상시적으로 혈당 수준이 높은 다이어트는 인슐린 저항성 문제를 더욱 나쁘게 만들고, 인슐린 및 유사 성장 인자(I GF-1)의 양을 증가시킨다.
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  이들 호르몬은 세포 증식을 촉진하고, 폐세포 돌연변이를 유발하는 환경을 만든다.
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 Moreover, high blood sugar levels can increase oxidative stress within the body.
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  이것은 폐 조직 내의 DNA 손상들을 증가시킨다.
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 현미, 전분 밀, 그리고 콩과 곡물 등 당지수가 낮은 음식들을 사용하여 탄수화물을 치환해야 합니다.
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<h3>
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 <li>
  의료진이 경고하는 "대장질환 3배 증가" 알arming 식품
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  건강에 좋아서 먹었는데 “노화속도 3배 높이는” 의외의 음식
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 <li>
  "이 음식"을 매일 아무 생각 없이 섭취하면 고지혈증에 매우 취약해질 수 있습니다.
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  세 번째, 트랜스지방과 포화지방 중심의 식사 – 산화 스트레스와 염증 반응 유발
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  패스트푸드, 마가린, 쇼트닝이 들어간 베이커리 제품, 크림류 등의 트랜스지방과 포화지방은 폐 건강에 악영향을 미친다.
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 이들 지방은 체내에서 산화 스트레스를 유발하고, 염증 반응을 지속적으로 자극한다.
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 특히 트랜스지방은 세포막의 유동성을 떨어뜨리고, 폐세포의 재생과 회복을 방해한다.
 <strong>
  만성적인 염증 상태는 폐 세포를 암세포로 변형시키는 촉매 역할을 하며,
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 이로 인해 비흡연자도 폐암 위험이 증가할 수 있다.
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 트랜스지방 섭취를 줄이기 위해선 가공식품과 인스턴트 식품을 지양하고, 불포화지방산이 풍부한 견과류, 올리브유, 들기름 등을 사용하는 것이 추천된다.
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  폐암을 막기 위한 식습관, 지금부터 바꿔야 한다
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 비흡연자라도 폐암으로부터 안전하다는 확신은 없으며, 생활 습관과 식사가 폐 세포의 상태를 좋게 만들거나 나쁘게 할 수 있음을 이해하는 게 필수적이다.
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  특히 염분과 당분 섭취를 줄이고 트랜스 지방 함유 식품을 회피하는 대신 신선한 야채와 산화 방지를 돕는 음식물을 증가시키는 것이 폐암 예방에 중요한 초반 단계이다.
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 요리 방법도 중요한 요소입니다. 기름에 볶거나 튀기는 대신 찐이나 끓인 음식으로 선택하여 불필요한 발암 물질에의 노출을 최소화하는 것이 좋습니다.
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 이제부터라도 자신의 음식 섭취 습관을 확인하고 개선하여 폐 건강에 주력한다면 이것이 가장 좋은 방법인 셈이다. 이것은 폐암을 예방하는데 효과적일 것이다.
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위험한 식습관이 폐암 위험을 최대 3배 증가시킨다?

흡연과 폐암 간의 밀접한 관련성은 이미 오랜 기간 동안 확인되어 왔습니다. 그러나 최신 연구들에 따르면 흡연을 하지 않는 사람들에서도 폐암 발병률이 상승하고 있다는 점입니다. 식습관이 이 원인 중 하나로 강조되며, 특히 우리가 ...

Is It Safe to Eat Boiled Eggs With Green Rings Around the Yolk? A Food Expert Weighs In

DIWIDA.NEWS food safety, food science, health advice, health risks, health tips

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 We've always wondered...
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 It’s so disappointing when you slice open a
 boiled egg
 and see a green ring around the yolk. But what causes that discoloration, and is the egg still okay to eat?
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 What Causes a Green Ring Around the Yolk?
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 “A green ring sometimes seen around the yolk of a hard-boiled egg results from a reaction between sulfur in the egg white and iron in the yolk,” says Alexandra Kazaks, PhD, member of the Institute of Food Technologists’ Nutrition Division. “This reaction produces ferrous sulfide, a compound with a greenish-gray color. The ring appears where the yolk and white meet.”
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 This reaction tends to happen when the eggs aren’t very fresh or if they are cooked too long. “The longer the egg is cooked and the higher the temperature, the more pronounced the sulfur and iron reaction can be,” Kazaks says. She explains the science behind the green:
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 <li>
  Cooking the egg for a long time encourages the breakdown of proteins in the egg white, which causes the release of more sulfur and iron
 </li>
 <li>
  Cooking eggs at high temperatures speeds up that chemical reaction
 </li>
 <li>
  If the eggs cool slowly, that chemical reaction continues, encouraging a green ring to form
 </li>
</ul>
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 Although the ring might be unattractive in your deviled eggs,
 <strong>
  there’s nothing dangerous about it.
 </strong>
 “The green ring is harmless,” Kazaks says. “It's just a sign of prolonged heat exposure or older eggs. While it may affect the egg’s appearance, it does not indicate the egg is unsafe to eat.”
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 Does the Green Ring Influence Flavor or Consistency?
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 Because the green color can be caused by cooking an egg too long, overcooking can affect the taste and texture. “In general, overcooking eggs can make the whites rubbery and yolks seem dry and chalky, and they may even have a faint sulfur smell that affects the taste,” says Kazaks. “However, a green ring is mostly a visual issue, not something that significantly affects flavor or texture.”
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 How to Prevent Green Rings on Boiled Eggs
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 The best way to prevent a green egg ring is by boiling and cooling the eggs just right. Kazaks says to start with fresh eggs, if you can find them. They have a higher pH, which lowers the production of hydrogen sulfide gas.
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 She suggests cooking eggs at a gentle simmer and not a rolling boil, then timing the cooking depending on what degree of doneness you want. After, place the cooked eggs in an ice bath to stop any further cooking and chemical reactions.
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 Read More:
 Finally Make Perfect Hard Boiled Eggs With This Foolproof Approach
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 The Best Way to Boil an Egg
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 When it comes to getting
 a great boiled egg every time
 , experts and home chefs are divided if you start with your eggs in cold water or boiling water.
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 “Starting eggs in cold water means the eggs heat up gradually, which helps cook them more evenly and reduces the chance of cracking. However, it requires some careful timing,” Kazaks says. “On the other hand, putting eggs straight into boiling water cooks them faster, but also a higher risk of cracking, especially if the eggs are cold.”
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 Whichever way you decide, Kazaks offers a tip to make
 peeling eggs easier
 . “After cooling, gently tap the egg on a hard surface to crack the shell. Roll it slightly to loosen the shell, then peel from the wider end where there’s usually an air pocket,” she says. “Peeling the egg under cold running water can help wash away any small shell fragments and make the process smoother.”
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 Read the original article on
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Is It Safe to Eat Boiled Eggs With Green Rings Around the Yolk? A Food Expert Weighs In

We've always wondered... It’s so disappointing when you slice open a boiled egg and see a green ring around the yolk. But what c...

Is It Safe to Eat Boiled Eggs With Green Rings Around the Yolk? A Food Expert Weighs In

DIWIDA.NEWS food safety, food science, health advice, health risks, health tips

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 We've always wondered...
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 It’s so disappointing when you slice open a
 boiled egg
 and see a green ring around the yolk. But what causes that discoloration, and is the egg still okay to eat?
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 What Causes a Green Ring Around the Yolk?
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 “A green ring sometimes seen around the yolk of a hard-boiled egg results from a reaction between sulfur in the egg white and iron in the yolk,” says Alexandra Kazaks, PhD, member of the Institute of Food Technologists’ Nutrition Division. “This reaction produces ferrous sulfide, a compound with a greenish-gray color. The ring appears where the yolk and white meet.”
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 This reaction typically occurs when the eggs are not particularly fresh or if they have been overcooked. According to Kazaks, "As the cooking time increases and the temperature rises, the sulfur and iron reactions become more noticeable." She clarifies that this process turns the yolk green due to these chemical interactions.
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  Boiling an egg for extended periods facilitates the decomposition of proteins within the egg whites, leading to increased liberation of sulfur and iron.
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  Heating eggs at elevated temperatures accelerates that chemical process.
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 <li>
  When the eggs cool down gradually, that chemical reaction keeps occurring, which promotes the formation of a green ring.
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</ul>
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 Even though the ring may look out of place in your deviled eggs,
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  there’s nothing dangerous about it.
 </strong>
 “The green ring is harmless,” Kazaks says. “It's just a sign of prolonged heat exposure or older eggs. While it may affect the egg’s appearance, it does not indicate the egg is unsafe to eat.”
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 Does the Green Ring Affect Taste or Texture?
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 Because the green color can be caused by cooking an egg too long, overcooking can affect the taste and texture. “In general, overcooking eggs can make the whites rubbery and yolks seem dry and chalky, and they may even have a faint sulfur smell that affects the taste,” says Kazaks. “However, a green ring is mostly a visual issue, not something that significantly affects flavor or texture.”
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 How to Prevent Green Rings on Boiled Eggs
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 The best way to prevent a green egg ring is by boiling and cooling the eggs just right. Kazaks says to start with fresh eggs, if you can find them. They have a higher pH, which lowers the production of hydrogen sulfide gas.
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 She suggests cooking eggs at a gentle simmer and not a rolling boil, then timing the cooking depending on what degree of doneness you want. After, place the cooked eggs in an ice bath to stop any further cooking and chemical reactions.
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 Read More:
 Finally Make Perfect Hard Boiled Eggs With This Foolproof Approach
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 The Best Way to Boil an Egg
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 When it comes to getting
 a great boiled egg every time
 , experts and home chefs are divided if you start with your eggs in cold water or boiling water.
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 “Starting eggs in cold water means the eggs heat up gradually, which helps cook them more evenly and reduces the chance of cracking. However, it requires some careful timing,” Kazaks says. “On the other hand, putting eggs straight into boiling water cooks them faster, but also a higher risk of cracking, especially if the eggs are cold.”
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 Whichever way you decide, Kazaks offers a tip to make
 peeling eggs easier
 . “After cooling, gently tap the egg on a hard surface to crack the shell. Roll it slightly to loosen the shell, then peel from the wider end where there’s usually an air pocket,” she says. “Peeling the egg under cold running water can help wash away any small shell fragments and make the process smoother.”
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 Read the original article on
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Is It Safe to Eat Boiled Eggs With Green Rings Around the Yolk? A Food Expert Weighs In

We've always wondered... It’s so disappointing when you slice open a boiled egg and see a green ring around the yolk. But what c...

운동만 많이 해서는 안 돼! 건강하게 사는 비결

DIWIDA.NEWS fitness, health, health & fitness, health and exercise, health risks

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 운동과 건강은 분리할 수 없는 연결고리처럼 생각됩니다. 건강 관련 모든 주제를 논하더라도 대부분 마무리는 '정기적인 체육 활동'이 될 가능성이 크죠. 그러나 최근 핀란드에서 쌍둥이들을 상대로 진행된 조사에서는 이러한 인식을 깨뜨릴 만큼 운동과 건강 사이의 관계가 단순하지 않다는 사실이 밝혀졌습니다. 이제 우리는 '적절한 운동의 중요성'에 대해서 살펴보겠습니다.
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   운동이 건강에 미치는 영향
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 '건강을 유지하기 위해서는 운동이 필수적이다'라고 하는 문장에서 '건강'의 의미는 어떤 것일까요? 적어도 질병만 없다고 해서 건강하다고 할 수 있는 것은 아닙니다. 물리적인 측면뿐만 아니라 정신적인 면과 더불어서 사회생활에서도 특별한 문제가 없으며 안정된 상태를 가리킨다는 광범위한 개념으로 이해해야 합니다.
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 뿐만 아니라, 건강은 그러한 상황이 지속되는 것만을 의미하는 것은 아니다. 생활 중에는 반드시 부상을 입거나 질병에 걸릴 수도 있기 때문이다. 오히려, 부상이나 병으로부터 얼마나 신속하고 효과적으로 회복할 수 있는지도 '건강한 사람'의 기준에 포함된다.
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 또는 이렇게 볼 수도 있다: 좋은 상태에서 보내는 기간만큼 삶을 연장할 수 있어야 비로소 그 생명이 건강하다고 말할 수 있다고. 따라서 '건강한 수명' 및 '사망 가능성' 역시 건강의 일부라 해석해야 한다.
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 건강 상태를 이렇게 요약하면, 운동과 건강 사이에는 어떠한 연결 고리를 찾을 수 있을까요? 운동이 실제로 우리의 건강에 얼마나 큰 영향력을 끼치는지 알아보기 위해서, 핀란드의 위베스quirle(Weverskylle) 대학 연구진은 국내에서 약 2만 2천 명의 쌍둥이들에게 참여하여 그들이 하는 신체활동과 생존율 간의 상호작용 관계를 분석했습니다.
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   운동의 짧은 기간 내 그리고 긴 시간 동안의 이점
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 연구진은 신체 활동 수준에 대해 15년 동안의 장기간 연구를 진행하고, 사망률에 대해서는 그 두 배인 30년간의 관찰을 시행했습니다. 이러한 긴 기간의 모니터링은 운동 효과의 정확성을 최대한으로 유지하면서 사망에 이를 때까지의 전체적인 변화 패턴을 분석하는 것이 중요하다고 판단되었던 이유입니다.
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 15년 동안 이루어진 체력 활동 분석에 따르면 참여자들을 네 가지 유형으로 구분할 수 있다. 대부분 시간을 의자에서 보내는 사람들로 구성된 A그룹, 다소 운동을 하는 B그룹, 꽤나 활발하게 움직이는 C그룹, 그리고 아주 역동적으로 행동하는 D그룹이 그것들이다.
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 이후 진행된 30년간의 장기 사망률 연구에서는 어떤 결론이 도출되었을까요? 일반적으로 많이 움직일수록 사망 위험이 줄 것이라고 예측될 수 있습니다. 그러나 A그룹에서 B그룹으로 변경되면서 사망 위험이 약 7% 감소했다고 보고되었습니다. 반면, C그oup와 D그룹에서는 더욱 높은 활동량에도 불구하고 추가적인 사망 위험 저하 효과가 확인되지 않았습니다.
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 여기에 언급된 내용을 명확하게 구별해야 한다. 이 결과들은 30년 동안 수집된 긴 기간의 자료를 바탕으로 하고 있습니다. 연구진은 일시적인 사망 확률에도 검토를 실시했습니다. 그 결과, 신체 활동량이 많으면 사망 가능성이 줄었다는 점입니다. 특히 D그룹에서는 사망 가능성마저 가장 낮아졌습니다. 그러나 오랜 시간을 고려하면 연구자들의 최종 판단은 A그룹과 D그룹 간에는 큰 차이가 없다는 것입니다.
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 당신을 위한 추천
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 <li>
  근육량을 증가시키는 다이어트에서는 단백질 이외에도 다양한 요소를 고려해야 합니다.
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 <li>
  "하루에 3분만 투자하세요," 이런 식으로 운동하면 근육이 있는 몸매를 쉽게 만들 수 있습니다.
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 <li>
  어깨 뻗음 증상 완화를 위한 운동을 할 때는 목과 등을 동시에 고려해야 합니다.
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  <strong>
   체육과 wellness는 어떤 관점에서 접근해야 할까요?
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 이 정도되면 운동과 건강 사이의 연관성을 이해하는 데 혼란을 겪는 사람들도 있겠죠. 그러나 분명한 결론에 도달한 이들도 있을 것입니다. 그들은 '적절한 운동이 가장 좋은 방법'이라고 말할 것 같습니다.
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 위베스퀴렐 대학의 연구진은 세계 보건 기구(WHO)가 권장하는 신체 활동 가이드라인이 수명 및 유전자 관련 질병 위험에도 영향을 줄지 살펴봤습니다. WHO 가이드에는 주간으로 중등도 운동 150-300 분 혹은 고강도 운동 75-150 분 포함됩니다. '혹은'이라는 단어로 표현된 핵심은 두 가지 모두를 해야 한다는 것보다 선택 가능성을 나타냅니다. 이는 적절한 운동량 추천을 명확히 합니다.
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 연구진의 보고에 의하면 이런 운동 양 기준을 채워도 유전 관련 질병이나 사망 위험은 줄어들지 않는다는 결론입니다. 이전 15년 동안의 체력 활동 분석에서는 매일 권장된 수준의 운동을 한 그룹과 상대적으로 적게 움직인 집단 간의 생존율을 대조하였지만 명백히 다른 점은 찾아볼 수 없었습니다.
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   운동과 건강 사이의 관련성은 'U자 형태'를 이룬다.
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 그러면 ' 운동 여부와 관계없이 건강 상태에는 아무런 관련성이 없나요?' 라는 것이 최종 결론일까요? 물론 그런 것은 아닙니다. 건강을 평가하기 위한 다른 기준이 있습니다. 일반적으로 '생물학적 연령' 또는 '신체 나이'로 알려진 것입니다. 이 분야에서 '후성유전자학'이라는 개념은 우리가 태어날 때부터 가지고 있는 유전자 표현 방식이 후대의 행동 및 습관 같은 환경적 요소들 때문에 변화될 수 있음을 강조합니다.
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 위베스퀼레 대학 연구팀은 후성유전학 시계를 사용해 측정한 혈액 샘플로부터 운동과 건강에 대한 결론을 도출했다. 적당한 수준의 운동을 규칙적으로 할 때 사망 위험이 가장 낮아진다는 것이다. 연구팀은 “운동을 가장 적게 한 사람과 가장 많이 한 사람에게서 생물학적 노화가 빠르게 나타났다”라고 이야기했다. 운동량과 노화 속도를 그래프로 그린다면 U자 모양에 해당한다.
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 따라서, 우리는 운동과 건강 간의 관계에 대해 조금 다르게 생각해야 합니다. 운동이 우리 건강에 큰 영향을 미친다는 사실은 의심의 여지가 없습니다. 그러나 어떤 경우에도 모든 형태의 사망リスク를 줄일 수 있는 단 하나의 해결책으로 볼 순 없어요. 이 점을 강조하기 위해 연구에서는 특정 유전자로 인해 발생하는 질병의 위험성을 감소시키지는 못한다고 지적했습니다.
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 일부 사람들에게는 이 점이 이미 잘 알려져 있을 수 있습니다. 그러나 아직도 '많이 운동하면 건강해진다' 이런 방식으로 생각한다면, 약간의 시각 변화가 필요한 때입니다. 단순히 많은 양을 하는 것보다 적절하게 그리고 지속적으로 실천하는 것이 가장 좋습니다.
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운동만 많이 해서는 안 돼! 건강하게 사는 비결

운동과 건강은 분리할 수 없는 연결고리처럼 생각됩니다. 건강 관련 모든 주제를 논하더라도 대부분 마무리는 '정기적인 체육 활동'이 될 가능성이 크죠. 그러나 최근 핀란드에서 쌍둥이들을 상대로 진행된 조사에서는 이러한 인식을 깨...